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发表于 2017-7-17 10:28:31 | 显示全部楼层 |阅读模式



译  名 虾上蚂蚁/神厨东京壮游记(台)/NOMA:煮攻日本(港)
片  名 Ants on a Shrimp
年  代 2016
产  地 荷兰
类  别 纪录片
语  言 荷兰语/英语/日语
上映日期 2016-02-16
IMDb评分  7.1/10 from 258 users
  
豆瓣评分 7.2/10 from 139 users
 
片  长 88分钟
导  演 Maurice Dekkers
主  演 Thomas Frebel
      Dan Giusti
      Kim Mikkola
      Rene Redzepi
      Rosio Sanchez
      Lars Williams


简  介


  在2015年1月,米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下,暂时关闭5周,全体人马移师东京,在低调奢华的文华东方酒店,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典之「在地有机」料理哲学,做了一次天人合一的完美尝试。
  身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一,神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格着称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中,如何将日本纯朴新鲜的在地食材,透过诺玛经典之极简精致料理烹饪,最后呈现在14道风格多元,华丽明艳餐点里,打造出东西合璧的平衡与美味。
  「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法,轻松却不戏谑的角度,生动捕捉住这段奇妙的美食盛宴之旅



























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